食品安全管理系列课程-餐饮

1、餐饮食品原料及食品相关产品管理要求,确保来源安全。

2、食品及食品相关物料的在餐厅的贮存要求。

3、防止食品原料在使用前出现不良,确保用前安全

地方法规网络外卖及送餐实际操作要求

食品备餐操作要求和展销会外卖食品操作要求

了解虫害生活习性,针对性控制虫害滋生

如何洗干净一双手的详细方法

员工的哪些习惯会影响到食品安全,如保避免员工操作过程给食物带来食品安全危害,本课程告诉你

员工该不该带病工作?哪些疾病可能会导致消费者进食被感染?

餐具是餐厅的另一人门面,餐具洗得干不干净直接影响消者的印象,点进来,看看如何对餐具进行清洗消毒

食品加热到多少温度才算煮熟?煮熟后的食物能存放多久?

怎么避免干净的食品受到加工设备和器具的污染

清洁消毒的通用原理和方法

哪些食品加工要在专间内操作,专间需要什么样的软硬件设施

开餐馆要有哪些设备和设施才算满足法规要求呢

食品添加剂要怎么样才能在餐厅使用呢

哪些情况会导致消费者出现食物中毒

哪些情况可能会引起消费者食物中毒呢

避免微生物对餐饮操作过程的影响

从数字里来看微生物的特点

吃大肠菌群超标的食物等于吃“粪”?不明觉厉

看不见不代表不存在,“隐形杀手”了解下

餐厅要怎么验收食品及食品相关物料?

买买买不是问题,问题是怎样买到好货

本课程是有关于配餐在各个环节的卫生管理方法与要求,确保大型配餐安全与卫生。为各配餐公司及人员提供基本的食品安全知识。也可做餐饮行业食品安全人员应考复习。本内容为MP3格式。